San Marzano - 11 Filari

San Marzano  - 11 Filari

San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond (terra rossa). Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden:droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Prachtig. Fenomenaal. Onweerstaanbaar. Alleen maar superlatieven van de wijnkenners voor deze 11 Filari Dolce Naturel van het Italiaanse wijn huis San Marzano. De oogst vindt enorm laat plaats, namelijk in de eerste helft van oktober. Op deze manier zijn de druiven overrijp, en ontstaat het zoetige karakter. Na de oogst, en tevens de strenge selectie, worden de druiven gefermenteerd. Vervolgens rijpt deze Italiaanse wijn maar liefst 12 maanden op Frans en Amerikaans eiken in de kelders van het domein. 

Kleur:    De wijn heeft een intens diepe robijnrode kleur.